Proyectan mejorar el rastro municipal de Apizaco
El secretario del ayuntamiento indicó que se busca el proyecto sea tipo TIF
Yaneth Ortega Jiménez
El Secretario del Ayuntamiento de Apizaco, Juan Pablo Morales Rico, dio a conocer que el presidente municipal, Javier Rivera Bonilla, tiene previsto realizar un inversión importante, para mejorar el rastro, mismo que se ubica en la colonia Morelos.
En entrevista para ABC Tlaxcala, explicó que, tras hacer un recorrido por este espacio, se logró conocer las necesidades y deficiencias de cómo este espacio opera, además de revisar la planta de tratamiento, “esto para verificar que este todo funcionado”, apuntó.
Resaltó que al presidente le preocupa la inocuidad, “como bien los sabes, la mayoría de personas que vivimos en Apizaco y alrededores, consumimos carne que sale de este espacio, entonces debe estar en buenas condiciones”, dijo.
Aseveró que, hasta el momento, este opera sin mayores problemas, aunque reconoció que se requiere mejorar y en su momento, buscar que el mismo pudiera ser tipo un rastro TIF (Tipo Inspección Federal), aunque es un tema que está en manos del nuevo titular, quien señaló que, dentro de sus proyectos, prevé impulsar esta actividad.
Exponer que, los rastros Tipo Inspección Federal, conocidos por sus siglas TIF, son instalaciones de procesamiento cárnico que cumplen con las normativas de sanidad más rigurosas en México. Supervisados por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, su objetivo es garantizar productos cárnicos seguros y de alta calidad, aptos para el consumo humano tanto a nivel doméstico como para la exportación.
Para obtener la certificación, una planta procesadora debe contar con infraestructura moderna, protocolos de higiene estrictos y tecnología de vanguardia. Las instalaciones deben incluir áreas específicas para la recepción, sacrificio y procesamiento del ganado, al igual que sistemas de refrigeración adecuados y salas para el tratamiento de efluentes. Es fundamental que estos requisitos se cumplan para ser reconocidos como rastros TIF (Tipo Inspección Federal), lo que garantiza la calidad y seguridad de los productos cárnicos.
Finalmente, Morales Rico, apuntó que será más adelante, que se dé a conocer que se ha hecho en este espacio para mejorarlo y los avances para buscar que sea tipo Tif.
