GOBIERNO CREARÁ UN LIBRO DE RECETAS TRADICIONALES GASTRONÓMICAS
Con el objetivo de preservar la riqueza culinaria de la entidad y asegurar que estas tradiciones sigan formando parte de la historia de la gastronomía estatal.
El Gobierno federal entrega 18 mil millones de pesos a todos los estados para atender la alimentación de 7.6 millones de personas de sectores vulnerables
La Gobernadora Lorena Cuéllar Cisneros anunció que todas las recetas tradicionales que participaron en la muestra gastronómica celebrada en el marco del 500 aniversario de la ciudad capital, serán recopiladas en un libro para la posteridad, luego de entregar los premios a los tres primeros lugares del concurso en su edición cuarta que organiza el Sistema Estatal para el Desarrollo Integral de la Familia (SEDIF).
La publicación del libro tiene como objetivo preservar la riqueza culinaria de la entidad y asegurar que estas tradiciones sigan formando parte de la historia de la gastronomía estatal. “Cada una de sus recetas va a estar plasmada en un libro que seguirá sirviendo para la historia de la gastronomía en Tlaxcala”, externó al reconocer la participación de los 60 municipios que participaron.
Al respecto, Mariana Espinosa de los Monteros Cuéllar, presidenta honorífica del SEDIF, celebró su cuarta muestra gastronómica anual, la cual adquirió un significado especial al enmarcarse en el Día Mundial de la Alimentación, y se reviste de un significado por el aniversario de la fundación de la ciudad de Tlaxcala.
«Tlaxcala es grande por su riqueza cultural, su riqueza de tradiciones, su riqueza gastronómica y sobre todo es grande por su gente. Tlaxcala cumple 500 años de historia, gracias a hombres y mujeres que trabajan siempre con el corazón”, señaló la presidenta honorífica.
La presidenta del SEDIF detalló el compromiso del gobierno estatal con la nutrición y el desarrollo de la infancia a través del programa de alimentación escolar, beneficiando cada día a 98,000 estudiantes en todo el estado, asegurando que miles de niñas y niños inicien su jornada escolar con energía y salud.
La titular de la Secretaría de Cultura, Karen Álvarez Villeda, anunció a los ganadores de la muestra gastronómica de Tlaxcala, destacando las recetas que mejor representaron la tradición y el sabor del estado. Los tres primeros lugares fueron reconocidos con electrodomésticos para apoyar su labor culinaria. El primer lugar fue para San Pablo del Monte con el mole de maíz rojo; el segundo Teolocholco con el pipián; y el tercero Sanctórum, con el guajolote al rescoldo.
La directora general del Sistema Nacional DIF, María del Rocío García Pérez, destacó que el Día Mundial de la Alimentación desde hace cuatro décadas, resaltan la lucha contra el hambre y la malnutrición, recordando la necesidad de transformar los sistemas agroalimentarios sostenibles para garantizar un bienestar digno a las futuras generaciones.
García Pérez detalló que el gobierno federal entrega 18 mil millones de pesos a las 32 entidades federativas para atender la alimentación de 7.6 millones de personas de sectores vulnerables. A esta inversión se suma el programa «Vida
