Alumnos de la UMT presentaron Examen de Gastronomía
José Ma. Torres Hdez.
Examen final de la materia Banquetes de la licenciatura en Gastronomía, Chef. Alumnos del 11vo. cuatrimestre mediante un evento de carácter real en el Auditorio Lince, presentaron su banquete con un menú de cinco tiempos que se desglosa en: 1. Agua de pinole y un tamalito con chapulín. 2. Sopa de setas con maíz cacahuazintle y un fondo clarificado 3. Deconstrucción de molotes con gelificado de salsas. 4. Mole con huitlacoche acompañado de una salchicha de pollo y un crocante de plátano y 5. Helado de guayaba acompañado de un bizcocho de anís y un crumble de maíz azul.
Acompañándolo con diferentes bebidas: mojitos, cerveza oscura y crema irlandesa. Dando una demostración así, de lo aprendido desde el inicio de su carrera hasta la actualidad y aplicándolo en los platillos que expusieron a más de 110 comensales que asistieron. También los alumnos de la UMT Campus Apizaco conocen y trabajan el Catering que consta de alimentos pequeños y fáciles de consumir como canapés, fiambres, quesos, empanadas, sándwiches de miga o platos de gran elaboración que se sirven como en un restaurante, pero siempre acompañados de bebidas; dependiendo del tipo de alimento y la cantidad de los ingredientes, el precio seadapta a las solicitudes de los clientes.
El Catering no sólo se da en servicios en bodas, bautizos y comuniones, sino que también se sirve en guarderías, colegios, institutos, universidades, hospitales, centros geriátricos, administraciones públicas, empresas privadas, etcétera. Las empresas dedicadas al Catering llevan un crecimiento económico gracias a la necesidad de crear puestos de trabajo, buscando profesionales que cuenten con conocimientos gastronómicos de vanguardia. En la UMT están comprometidos con la enseñanza del alumnado. Por eso están en constante actualización para formar profesionales que el medio gastronómico solicita.
