Petición de Canirac es la generación de empleos en la industria gastronómica 

• Es la misma agenda Nacional que se aplicará en lo local

Isabel Polvo 

El presidente de la Cámara de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) en Tlaxcala, indicó que de acuerdo a la agenda del presidente nacional Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco para el presente proceso electoral tanto a nivel nacional como local, se reunirán con candidatos a los diversos cargos de elección popular, para conocer sus propuestas a favor del sector. 

Resaltó que en primera instancia es que conozcan la importancia del sector restaurantero, y no solo tiene que ver con empleos directos, sino también los indirectos. 

«El presidente ha dictado reunirnos con todos los candidatos, es el momento de tocarles todo lo que hemos vivido para saber que van hacer ellos al respecto, y que la gente salga a votar y que elija bien», externó. 

Y es que, tras la llegada de la pandemia la industria gastronómica no ha logrado recuperarse, si bien ya hay un mayor movimiento económico, los eventos aún son insuficientes, puesto que el sector arrastra una perdida económica millonaria. 

Respecto al incremento de comensales en los  diversos restaurantes afiliados a la Canirac en la entidad, sin dar a conocer datos externó que los números no van mal, pero no han recuperado las visitas que tenían antes de la pandemia por la Covid-19, comentó. 

No obstante, externó que la economía se está reactivando «vemos todavía está industria en los eventos, todavía tenemos números bajos, ya hay muchos eventos efectivamente, ya tenemos Congresos, bodas, XV años y otros festejos cómo el dia del niño y de la madre que ya se acercan, para nosotros son dias importantes y nos empezamos a recuperar», sostuvo.

Dado que la pérdida económica durante la pandemia fue millonaria, en un año o dos, no se recuperará,  será de forma progresiva, añadió que la industria gastronómica es noble porque a su vez este sector contrata a floristas, renta de equipo o músicos que «sufrieron terrible en la pandemia, pero gracias a la industria restaurantera son contratados para los eventos». 

Con relación al impacto del Síndrome de Guillain Barré en la industria restaurantera, admitió que han percibido cierta desconfianza, pero pidió a los comensales que se acerquen a establecimientos debidamente certificados en higiene, especialmente ha solicitado al sector  que mantengan las medidas  sanitarias durante la pandemia.