Las Mujeres en la producción de Mezcal: CICB-UATx
José Ma. Torres Hdez.
Con una exposición de lo que han logrado mujeres
mezcaleras para colocar sus productos en el mercado Nal. e
internacional, la Dra. Jeyri Toribio J., investigadora de la Uni.
Autónoma de Guerrero participó en el Seminario virtual de
primavera 2024 que organiza el Posgrado en Biotecnología y
Manejo de Recursos Naturales del CICB UATx.
La ponente habló sobre “Las mujeres en la producción de
mezcal” para visibilizar las aportaciones de las mujeres en la
cadena productiva del agave-mezcal. Informó sobre el trabajo
desplegado en la Asoc. de Mujeres del Maguey y del Mezcal
de la que forman parte varias entidades del País y que reúne
a mujeres interesadas en el Tequila y otros destilados
derivados del maguey.
Buscan generar una red de empresas rurales competitivas y
se caractericen por la inclusión de las mujeres y la equidad de
género. Toribio Jiménez explicó que la Asoc. ha crecido con
más de 300 mujeres en la red Nal., creando un grupo
multidisciplinario integrado por pequeñas productoras de
comunidades alejadas, ejidatarias, especialistas, ingenieras
en suelos y plantas, comercializadoras, sociólogas e
investigadoras, entre otros perfiles. El propósito es lograr un
sistema sustentable y sostenible para fortalecer esta cadena
productiva.
Durango, Zacatecas, S. L. Potosí, Guerrero y Oaxaca fueron
las 1as. Entidades con la denominación de Origen mezcal y
se sumaron Gto., Michoacán, Pue. y Tamaulipas. La Asoc.
cuenta con 22 fábricas certificadas, 6 ya están en el padrón
de bebidas a nivel Nal. y para exportación, incluso ya
concretaron envíos a España y Australia.
