EN MINUTOS TERMINARON DE REPARTIR SIETE CAZOS DE “MOLE PRIETO” EN CHIAUTEMPAN
En esta ocasión el mole de las Pascuas le correspondió al barrio de San Onofre donde se invirtieron más de 200 mil pesos e intervinieron más de 200 personas para realizar este platillo ancestral
Por: Valentin León Cuamatzi
Debido a la gran demanda que tiene el tradicional “mole prieto”, este lunes en el barrio de San Onofre, Chiautempan, solo bastaron algunos minutos para repartir siete cazos de este platillo ancestral, donde desde las 9:00 horas cientos de chiautempenses se dieron cita para degustar este ancestral platillo, por lo que a las 11:30 horas ya se habían terminado los siete cazos de mole.
En entrevista con Adolfo Xochitotzi Vázquez mayordomo del barrio de San Onofre, comentó que “nosotros preparados siete cazos de ‘mole prieto’, cada cazó aguanta mil 200 litros de mole, y se comenzó a servir a las 9 de la mañana y como puede ver son las 11:30 horas y afortunadamente el mole ya se terminó”.
Agregó que “creo que valió la pena todo el trabajo que se realizó durante los tres días de preparación de este ‘mole prieto’, además, realmente desconocemos el número de personas que llegaron a degustar este platillo ancestral, pero fueron más de tres mil personas las que vinieron a disfrutar de esta comida”.
Refirió que “el gasto aproximado para realizar estos siete cazos de mole fue alrededor de 220 mil pesos, este gasto lo absorbimos la mayordomía de misa del barrio de San Onofre, esta mayordomía la integramos seis personas, pero los que intervinieron en este trabajo para realizar toda esta cantidad de mole prieto porque los preparativos fueron en tres días consecutivos, fueron más de 200 personas, porque realmente se requieren de muchas manos para realizar este tipo de compromisos, pero al ver toda esta gente creo que valió la pena realizar todo este esfuerzo”.
Finalmente, comentó que “realmente los que ayudaron fueron las familias de esta mayordomía, en especial la familia Xochitiotzi Vázquez, en esta festividad del barrio de San Onofre vamos a realizar el cambio de mayordomía, para que quienes resulten elegidos ellos se encargarán de realizar el’ ‘mole prieto’ para el siguiente año, es una bonita tradición que no se pierde y se realiza cada año, nosotros hacemos el cargo con mucho gusto ya que es por nuestro Santo Patrón San Onofre, aquí en el municipio de Santa Ana Chiautempan”.
