En Chiauteman inician celebración de las Pascuas con tradicional “Mole Prieto”
- Cientos de personas se dieron cita este lunes en el barrio de Ximentla para degustar este platillo ancestral
Valentín León Cuamatzi
Este lunes en el municipio de Chiautempan, iniciaron con la celebración de las Pascuas con tradicional “Mole Prieto”, por lo que se pudo ver a cientos de personas se dieron cita este lunes en el barrio de Ximentla para degustar este platillo ancestral.
Cabe señalar que después de la Semana Santa, en Chiautempan, se celebran durante las trece semanas siguientes las «Pascuas» en honor a la imagen de Padre Jesús, en cada barrio del municipio lanero.
Las Pascuas es el inicio de una tradición de Chiautempan, que más de un siglo se viene realizando y se puede remontar un poco más hacia atrás, pero un testimonio que hay es un documento de los fiscales y mayordomos, de las Pascuas del barrio de Xantatla y es ahí donde en un libro señala que en 1912 Román Saldaña Oropeza le correspondió realizar la Pascua de ese año y un escritor como Román Saldaña se involucró en este tipo de festividades.
Con estos datos se puede dar testimonio que ya más de un siglo que esto pasó, pero esto es un testimonio en donde se puede comprobar que esta costumbre de las Pascuas tiene más de un siglo y las Pascuas se prolongan hasta el mes de noviembre porque es la última que se hace de los panaderos, en estas festividades se realiza el tradicional “mole prieto”, cada ocho días durante 50 días que dura la Pascua.
Los mayordomos del barrio de Ximentla 2023, Humberto Gracia Jiménez y Alicia Lima Nava, quienes desde el Viernes Santo comenzaron la preparación de este famoso platillo, estimaron unas cuatro mil personas, que disfrutaron del “mole prieto” en el barrio de Ximentla.
Para don Humberto Gracia, este tipo de festejos debe unir a los santaneros, a fin de preservar las tradiciones, porque este tipo de mayordomías representa un gran compromiso, que con gusto lo realizan.
Cabe señalar que desde muy temprano este lunes, se pudo observar largas filas sobre la carretera Vía Corta Puebla-Apizaco, la familia comenzó a servir a los comensales su mole en cajete, en ollas de barro o en sus cubetas, cada servida con un costo de 10 pesos y para “cortar la grasa” un buen tequila.
Finalmente, las Pascuas en el municipio de Santa Ana Chiautempan inician el primer lunes después del sábado de Resurrección y en total son trece Pascuas, por lo que aún faltan 12 Pascuas.
