En Hospitales se cumple con normas sanitarias en alimentos de calidad y de agua: Coeprist

• Señalamientos vertidos por la representación sindical de la Sección 27 del SNTSA sobre presuntas irregularidades sanitarias, no es más que una “campaña de desprestigio”.

Isabel Polvo

El Comisionado Estatal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios del Estado de Tlaxcala, (COEPRIST), Francisco Ramírez,  aseguró  que  todos los productos y procesos para la preparación de alimentos en los hospitales de la Secretaría de Salud en la entidad,   cumplen con la norma sanitaria 251 y 127 en un 80 y 100 por ciento, por lo que rechazó los señalamientos entorno a la presencia de irregularidades sanitarias en esta área del sector en mención.

Es de señalar que, la Norma 251 SSA1-/ 2009 es sobre las prácticas de higiene para el proceso de alimentos y la Norma 127 SSA1-2017 sobre la calidad del agua que se utiliza y consume en los hospitales.

En conferencia de prensa, explicó que para la preparación de los alimentos son cuatro tiempos, la Adquisición de los Productos, Almacenamiento, Preparación y Distribución, mismos que tienen una rigurosa inspección; incluso todo lo adquirido es sometido a un examen de laboratorio para conocer su nivel coloidal.

Refirió que, de entrada, se sigue un procedimiento basado en el color, olor y textura de los productos, lo cual está contemplado en la norma, características que incluso se aplican en casa en la preparación de los alimentos.

De la misma forma refirió que existe una vigilancia en los depósitos y cisternas de agua en los hospitales, los cuales cuentan con un cartucho de hipoclorito que la mantiene por arriba del 2 por ciento, cantidad mayor a la tradicional que es de .02, por el nivel alto de bacterias que existen en un hospital.

Francisco Ramírez, señaló que a diario son rechazados el 20 por ciento de los productos que llegan, por no reunir los parámetros de calidad, es decir que, son seleccionados desde el momento de la compra; que de no ser así existirían centenas de personas enfermas en los hospitales por consumir verduras o carnes en estado de descomposición, y hasta ahora no hay ningún caso de infección gastrointestinal en los hospitales por esa razón.

El este orden el funcionario estatal manifestó que los señalamientos que ha hecho la representación sindical, sobre presuntas irregularidades sanitarias, no es más que una “campaña de desprestigio” orquestada por la dirigente gremial, Blanca Águila, con tintes políticos que hasta cierto grado caen en lo irresponsable.

En este contexto pidió a la Dirigente Sindical que se conduzca con cautela, discreción y veracidad, porque todo lo que ha dicho en contra de la Secretaría de Salud y la preparación de alimentos crea alarma entre la población y genera tristeza.

Así también, sería improcedente pedirle a la ciudadanía que llevará sus propios alimentos, esto no sería posible y sería una afectación real.

Finalmente adelantó que se reforzará la vigilancia y los protocolos sanitarios en todos los hospitales de la Secretaría de Salud, de hecho, las supervisiones ya se llevan a cabo verificaciones en las zonas de Calpulalpan y Huamantla para corroborar las medidas sanitarias en las que operan.