3 mil piezas de pan hornearán panaderos de Huactzinco para Récord Guinness
Además de las 3 mil que hornearán en Totolac; cada municipio lo hará por separado y el lunes unirán todo en el zócalo de Tlaxcala
3 mil piezas de pan de fiesta hornearán este fin de semana tahoneros del municipio de San Juan Huactzinco, para presentarlas el 13 de octubre y tratar de imponer un récord mundial; el de la palabra escrita con pan de fiesta más grande del mundo.
En colaboración con panaderos de San Juan Totolac, quienes se espera que participen con una cantidad similar, pretenden inscribir su logro en el libro de Récords Guinness; con esto Tlaxcala ostentará tres títulos en menos de cuatro años.
Para conseguirlo, tan solo en Huactzinco participarán más de 100 panaderos que trabajarán desde hoy y hasta el domingo, luego empacarán todo el pan en los tradicionales huacales y lo llevarán el lunes desde la mañana al zócalo de la ciudad de Tlaxcala, donde representantes de Guinness Worlds Records lo evaluarán, lo aprobarán y comenzarán el concurso.
Los panaderos elaborarán de manera artesanal las piezas en sus hogares y talleres, amasarán los ingredientes dentro de la artesa, una especie de cajón de madera donde colocan la harina, los saborizantes y esencias, el huevo, el agua y los revuelven con sus manos hasta obtener la masa idónea, y utilizarán sus hornos calentados con leña para cocer el pan.
Posteriormente lo dejan reposar en los tablones para que se enfríe y cuando alcanza una temperatura ambiente lo embolsan de dos en dos, como tradicionalmente lo venden en las ferias.
Algunos le colocan hojas de árbol del zapote para que se mantenga más fresco, pero eso también hace que la bolsa guarde humedad y resulta contraproducente, a menos que ese pan se venda de inmediato.
Se espera que el evento público comience alrededor de las 14:00 horas, para entonces ya habrán de tener listo el dictamen y sabrán si los panaderos de Huactzinco y Totolac establecieron un nuevo récord mundial, mismo que, ,de lograrlos, seguramente serán ellos mismos quienes en años posteriores busquen romperlo.
De voz de los propios artesanos, el pan de fiesta de Tlaxcala no solo se vende a nivel nacional como ya es sabido, pues algunos productores han logrado llevarlo a Estados Unido a través de las empresas de paquetería, y sin utilizar ningún tipo de conservador, puede mantenerse fresco hasta dos semanas.
Después no se echa a perder, pero comienza a cambiar su textura y eso provoca que ya no se venda o se consuma con la confianza de un pan recién hecho.
