Realizan segundo «Mole Prieto» en Chiautempan por las Pascuas

En esta ocasión le correspondió al barrio de San Onofre realizar este ancestral platillo, donde fue
abarrotado por los ciudadanos chiautempenses

Valentin León Cuamatzi
Desde temprana hora se vio abarrotada de gente el barrio de San Onofre donde le correspondió
realizar el segundo “mole prieto” de las Pascuas.
Los más de cuatro cazos de “mole prieto2 no fueron suficiente ante la demanda de los
chiautempenses ya que es toda una tradición degustar este ancestral platillo hecho con carne de
puerco y una mezcla de maíz y picantes secos.
Pese a las largas filas para poder acceder al lugar donde se repartía el mole prieto, la gente fue
paciente y esperó algunas personas por más de dos horas para al fin degustar este singular platillo
y la mayoría de personas no solo degustaron el mole en el lugar también llevaron su recipiente
para llevar a casa.
El anfitrión Omar Ramírez estuvo en la entrada recibiendo con gusto a todos los ciudadanos
chiatempenses para que degustaran este platillo ancestral que es realizado en honor a la imagen
religiosa del Padre Jesús, y también recibió a la mayordomía de las imágenes religiosas.
Cabe destacar que en este segundo “mole prieto” de las Pascuas realizado en el barrio de San
Onofre, también se pudo ver la pasarela política de varios precandidatos a la alcaldía sarapera,
pues aprovecharon la concurrencia de la gente a este evento para tomarse fotos con ellos y la vez
invitarlos de manera personal para que sumen a sus proyectos.
Cabe señalar que después de la Semana Santa, en Chiautempan, se celebran durante las trece
semanas siguientes las “Pascuas” en honor a la imagen de Padre Jesús, en cada barrio del
municipio lanero.
Las Pascuas es el inicio de una tradición de Chiautempan, que más de un siglo se viene realizando y
se puede remontar un poco más hacia atrás, pero un testimonio que hay es un documento de los
fiscales y mayordomos, de las Pascuas del barrio de Xantatla y es ahí donde en un libro señala que
en 1912 Román Saldaña Oropeza le correspondió realizar la Pascua de ese año y un escritor como
Román Saldaña se involucró en este tipo de festividades.
Esta costumbre de las Pascuas tiene más de un siglo y las Pascuas se prolongan hasta el mes de
noviembre porque es la última que se hace de los panaderos, en estas festividades se realiza el
tradicional “mole prieto”, cada ocho días durante 50 días que dura la Pascua