Conferencia: “El NOPAL, alimento del futuro”-UATx
José Ma. Torres Hdez.
El nopal es una planta que se ha distribuido en diferentes partes de nuestro país debido a su capacidad de adaptación, además de ser rica en vitaminas, minerales y aminoácidos, precisó la Dra. Marilena Antunes Ricardo, investigadora del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, al ofrecer la conferencia “Tesoro del desierto: El nopal, el alimento del futuro y sus múltiples beneficios a la salud”, como parte del Ciclo de Seminarios Virtuales del Semestre Otoño 2024 que organiza el Posgrado en Biotecnología y Manejo de Recursos Naturales del Centro de Investigación de Ciencias Biológicas (CICB) de la Universidad Autónoma de Tlaxcala Campus Rectoría en la Ciudad capital.
La investigadora, Antunes Ricardo, dijo que el Nopal ha sido relevante en cuanto a investigación en diferentes países, ya que tiene características como la de almacenar hasta 180 toneladas de agua y resistencia a las temperaturas.
Además, el extracto del nopal y sus componentes son capaces de modular una respuesta inflamatoria aguda, mitigando la sobreproducción de marcadores pro-inflamatorios.
El Nopal, es una Planta que es utilizada en la Gastronomía de muchos países del Mundo, desde luego también en México, donde se consume tanto en Jugos Verdes, tacos de Nopal asado con queso y tortilla de maíz o de harina. También se utiliza como alimento para bajar de peso en las personas, sobre todo sedentarias.
