Con cooperativa se podría atender desnutrición y problema alimentario: Productor de Amaranto
- La producción de amaranto en la entidad es muy rentable, pues el costo de una tonelada supera los 20 mil pesos
Isabel Polvo
Con el objetivo de crear un plan alimentario a favor de la niñez tlaxcalteca de las comunidades con un alto nivel de pobreza o en pobreza extrema, se pueden crear cooperativas en la entidad para que con ello se atienda la desnutrición y problema alimentario, propuso el presidente del sistema producto de amaranto en la entidad, Perfecto Barrales.
La cooperativa debe integrarse por 100 personas quienes trabajarían sobre el amaranto y sus beneficios serían tanto económicos como nutricionales.
Resaltó que es un proyecto que ayudará a las familias de escasos recursos a resolver serios problemas como la desnutrición. Este sería un programa meramente asistencialista.
Se trata de un plan que resuelve de fondo las necesidades, por lo que está en la disposición de aportar una tostadora de amaranto, cuyo costo supera el millón de pesos, aunque se requiere de más cosas para consolidar el proyecto.
Refirió que la intención de buscar a los legisladores es para que se sumen al proyecto y realicen una aportación económica del recurso que manejan para aterrizar la cooperativa.
Incluso, resaltó que el amaranto mezclado con el maíz morado es un alimento altamente nutritivo para los primeros años de vida de los pequeños.
La cooperativa podría arrancar en Cuapiaxtla y después en el resto de municipios sobre todo donde haya carencias de la población, la idea es que las mujeres rurales deben conocer y tener a sus alcance una mejor alimentación para ellas y sus hijos.
El programa recorrerá las nueve comunidades que conforman el municipio de Cuapiaxtla; se llevará un molino portátil y una tostadora para enseñarles a las mujeres y hombres como elaborar estas harinas a base de amaranto y maíz para la preparación de atoles ricos en nutrientes.
De tal forma que se impulsará la producción de amaranto en la entidad, ya que, es un grano muy rentable, pues el costo de una tonelada supera los 20 mil pesos, por lo que ahora los hombres del campo deben conocer para no producir solo maíz.
