Con gran participación se realiza el curso “introducción a la Lactología” en Teolocholco
Con gran participación se realiza el curso “introducción a la Lactología” en Teolocholco
Este curso se llevó a cabo en la presidencia de comunidad de la Sección Quinta, gracias al trabajo coordinado con la unidad móvil de la Secretaría de Impulso Agropecuario (SIA) del Gobierno del Estado de Tlaxcala
Por: Valentin León Cuamatzi
El ayuntamiento de San Luis Teolocholco, administración 2024-2027, que encabeza el presidente municipal Valentín Meléndez Tecuapacho, informó que “el Gobierno Municipal de San Luis Teolocholco, a través del área de Gestión y Desarrollo Social, informa a la ciudadanía que el curso ‘Introducción a la Lactología’ se está llevando a cabo con gran participación y éxito en la presidencia de comunidad de la Sección Quinta, gracias al trabajo coordinado con la unidad móvil de la Secretaría de Impulso Agropecuario (SIA) del Gobierno del Estado de Tlaxcala”.
Cabe señalar que “durante esta capacitación, las y los asistentes están aprendiendo la elaboración de distintos productos lácteos como queso panela, queso botanero, queso de hebra, queso asadero y chongos zamoranos, fortaleciendo conocimientos prácticos que pueden convertirse en una alternativa de autoempleo o emprendimiento para las familias del municipio.
La respuesta de la ciudadanía ha sido muy positiva, reflejando el interés por adquirir nuevas habilidades que contribuyan al desarrollo productivo y económico de San Luis Teolocholco.
El Ayuntamiento de San Luis Teolocholco, administración 2024-2027, reafirma su compromiso de seguir acercando cursos en beneficio de los teolocholquenses.
Así mismo, cabe destacar que la lactología es una disciplina científica que se centra en el estudio de la leche y sus derivados. Esta disciplina abarca desde la producción primaria hasta el procesamiento, conservación y comercialización de productos lácteos. Su objetivo principal es optimizar la calidad, seguridad y eficiencia de toda la cadena de valor láctea, desde la granja hasta el consumidor.
La lactología engloba una amplia gama de conocimientos y prácticas, incluyendo la producción lechera, la composición de la leche, el procesamiento de la leche, la microbiología láctea, el control de calidad: Implementación de sistemas de gestión de calidad para garantizar la seguridad alimentaria, la inocuidad y la calidad sensorial de los productos lácteos. Esto incluye análisis fisicoquímicos y microbiológicos.
Envasado y almacenamiento: Estudio de los métodos de envasado y almacenamiento para preservar la calidad y prolongar la vida útil de los productos lácteos. La lactología utiliza una terminología específica para describir los diferentes aspectos de la leche y sus derivados.
