Realizan el segundo “Mole Prieto” de las Pascuas en Chiautempan
En esta ocasión de correspondió al Barrio de San Onofre donde llegaron más de 10 mil personas a degustar este platillo ancestral
Valentin León Cuamatzi
Este lunes se realizó el segundo “Mole Prieto” de las Pascuas en el municipio de Chiautempan, en
esta ocasión de correspondió al Barrio de San Onofre donde llegaron más de 10 mil personas a
degustar este platillo ancestral.
Desde temprana hora se pudo ver a cientos de personas formadas para degustar de este platillo
ancestral y pese a que en esta ocasión el mayordomo Antonio Mendoza Ordoñez realizó ocho
cazos de mole prieto, no fueron suficiente para la demanda de las familias chiautempenses que
desde temprana hora abarrotaron el lugar para saborear este riquísimo platillo.
La organización de este “Mole Prieto” fue en honor a la imagen religiosa del Padre Jesús del
Convento, la imagen milagrosa de cosas difíciles según testimonios de los chiautempenses y que
cada año en este barrio se prepara mucho “Mole Prieto”, debido a la demanda que tiene en la
población sarapera y comunidades cercanas.
Padre Jesús del Convento es una antigua escultura tallada en madera fina, del tamaño medio de
un hombre, un poco encorvada de espaldas y con la mirada fija hacia abajo. Probablemente fue
mandada esculpir con algún estatuario de Puebla o México, durante los primeros años que
transcurrieron de la conquista española. Hay datos de la segunda mitad del siglo XVI cuando ya
existía el Convento Franciscano de Chiautempan y en él la imagen de Jesús.
Cabe señalar que después de la Semana Santa, en Chiautempan, se celebran durante las trece
semanas siguientes las “Pascuas” en honor a la imagen de Padre Jesús, en cada barrio del
municipio sarapero.
Las Pascuas es el inicio de una tradición de Chiautempan, que más de un siglo se viene realizando y
se puede remontar un poco más hacia atrás, pero un testimonio que hay es un documento de los
fiscales y mayordomos, de las Pascuas del barrio de Xantantla y es ahí donde en un libro señala
que en 1912 Román Saldaña Oropeza le correspondió realizar la Pascua de ese año y un escritor
como Román Saldaña se involucró en este tipo de festividades.
Esta costumbre de las Pascuas tiene más de un siglo y las Pascuas se prolongan hasta el mes de
noviembre porque es la última que se hace de los panaderos, en estas festividades se realiza el
tradicional “mole prieto”, cada ocho días durante 50 días que dura la Pascua.
