Exitoso Festival del Mole Prieto se realizó en Contla
En el marco de la feria Contla 2024 cientos de personas degustaron de este platillo ancestral
Valentin León Cuamatzi
Con gran afluencia de comensales se llevó a cabo el festival del “Mole Prieto” este miércoles 22 de mayo en el marco de la feria Contla 2024.
En su mensaje, el presidente municipal de Contla de Juan Cuamatzi, Adán Hernández Flores comentó que “una receta no tiene alma, es la cocinera quien debe darle alma a las recetas, en nombre de los habitantes del municipio de Contla de Juan Cuamatzi, les doy la más cordial de las bienvenidas, también saludo con agrado a todos quienes integran este hermoso presídium, agradezco la presencia del profesor José Luis una vez más nos acompaña a este festival del ‘Mole Prieto”.
Agregó que “agradezco la presencia de nuestras reinas de Feria y a todos los integrantes del cabildo y saludo muy en especial a nuestras molenderas que están con nosotras y pido un aplauso para ellas, porque gracias a ellas vamos a degustar el delicioso ‘Mole Prieto’, comentar que en Contla de Juan Cuamatzi estamos de feria, estamos contentos, llenos de alegría y esa alegría es porque somos muy ricos en cultura y tradiciones y una de ellas es la gastronomía, pues lo distingue de los demás municipios, porque aquí se sabe preparar el ‘Mole Prieto”.
Refirió que “es por ello que saludo con respeto a nuestras moleras, que después de varias horas de esfuerzo junto con sus equipos de trabajo han hecho posible una realidad, ese tercer festival del Mole Prieto en su edición 2024 en Contla de Juan Cuamatzi, gracias señoras cocineras tradicionales por seguir manteniendo vivo ese legado ancestral que fue heredado de nuestros antepasados”.
Indicó que “amigos sean todos bienvenidos a Contla de Juan Cuamatzi donde somos anfitriones por tradición, hoy rendimos homenaje a un platillo por excelencia, que nos distingue y que nos ha dado identidad a todos los contlenses a través del tiempo, receta la cual fue elaborada y transmitida por los primeros pobladores de este lugar, los cuales según fuentes históricas ya moraban en estos lugares antes de los asentamientos de los tlaxcaltecas”.
Posteriormente, las autoridades de Contla entregaron reconocimientos a las “moleras” quienes prepararon el ancestral platillo, para finalmente cortar el listón inaugural del evento para dar paso a la degustación del tradicional mole prieto
